Renovatie met recuperatie van materiaal
Voor Pizzeria Sofia in Kortrijk namen we een renovatie op ons die technisch en logistiek allesbehalve vanzelfsprekend was. Geen blanco blad, maar een historisch pand vol beperkingen, machines die hergebruikt moesten worden en een deadline die geen uitstel duldde. Het resultaat: een vernieuwde zaak die er fris uitziet, zonder de ziel van het origineel te verliezen.
Respect voor historisch pand
Sofie had drie firma's aangesproken voor een prijsopgave. Wij waren de enigen die effectief een gedetailleerde raming uitwerkten, want eerlijk is eerlijk: dit was geen eenvoudig dossier. Recuperatiewerk is complexer en tijdsintensiever dan een standaard installatie. Wie dat verschil niet inziet, maakt een onderschatting die later duur uitvalt.
![]()
Vier uitdagingen, één deadline
Deze werf was lastig om meerdere redenen tegelijk. Hergebruikte machines integreren vraagt meer tijd en vakmanschap dan nieuwe plaatsen: afmetingen kloppen nooit perfect, aansluitingen moeten worden aangepast en de conditie van elk toestel is een onbekende.
Tegelijk ging het om een historisch pand. Elk zichtbaar detail aan het gebouw telt, wat technische installaties plaatsen een stuk complexer maakt. De ruwbouwfase was bovendien uitgelopen, waardoor onze planning onder druk kwam. En alsof dat niet genoeg was: de pizzeria bleef operationeel tot enkele weken voor de heropening. We werkten dus rond een draaiende zaak.
Ondanks alle uitdagingen hebben we de deadline gehaald. De keuken werd bv. in circa vijf dagen geïnstalleerd.
De pizzaoven: zwaar, groot en niet te onderschatten
Het kloppende hart van elke pizzeria is de oven, en ook hier was dat geen kleinigheid. De bestaande pizzaoven hergebruiken klinkt eenvoudig, maar het tegendeel is waar. Het toestel heeft enorme afmetingen en een aanzienlijk gewicht. Afbreken, verplaatsen en herplaatsen zonder schade aan oven of pand vraagt de nodige voorbereiding, de juiste middelen en een ervaren team. Voor de afzuiging hergebruikten we de bestaande installatie en sloten die opnieuw aan, technisch correct en efficiënt.
Hergebruik als kunst
Bijna alle toestellen en meubelen kregen een tweede leven. De uitdaging was niet zozeer de machines zelf, maar het eindresultaat: de zaak moest er ondanks alle recuperatie toch nieuw en verzorgd uitzien. Dat evenwicht bewaken - tussen kostenbesparing en kwaliteitsbeleving - is precies waar onze ervaring bij Depreitere het verschil maakt.
Klaar voor de toekomst
Na oplevering blijft alle informatie over de installatie bewaard in ons intern systeem. Zo kunnen we snel schakelen bij onderhoud, aanpassingen of uitbreidingen, zonder dat we opnieuw van nul moeten vertrekken.
Neem contact op met Depreitere. We bekijken samen wat mogelijk is, ook als het project op het eerste gezicht niet vanzelfsprekend lijkt.